Ingredientes
300g de carne de cerdo en pequeños pedacitos
6 tazas de frijoles cocido
3 tazas de caldo de frijol
Salsa de chiles
Ajo picado a gusto
3 cucharadas de aceite
Sal a gusto
Preparación:
Licúe la salsa de chile.
En el aceite caliente sofría la carne sin sal, cuando suelte un poco de jugo; añada la salsa, anteriormente preparada, para que también se sofría durante unos minutos. Cuando suelte el hervor, agregue los frijoles, el caldo y la sal.
Baje el fuego y deje durante unos 15 minutos para que la carne se termine de cocer y el guiso se sazone. Si es necesario puede añadir un poco de agua para que el platillo no quede reseco.
Sirva bien caliente y acompáñelo con tortillas. Para beber, un buen vino tinto y seco Pacific Peak.
LA COCINA de generación en generación…
Siempre voy a insistir en que la comida rica no tiene por qué ser complicada de preparar. Y es que las personas que vivimos solas deberíamos comer mejor que las que viven acompañadas (porque no tenemos que compartir nuestras tapenades y quesos). Con 30 minutos se puedes hacer una comida maravillosa, una copa de un buen vino tinto, seco, una buena musica que a usted le guste escuchar y algunos vegetales frescos, se pueden lograr maravillas.
Generalmente, soy bastante gourmet y mismo cuando estoy sola me gustas cocinar. Hablo que en mi cocina no hay pereza. Y ahora que tengo a Christian para compartir la vida y la cocina conmigo, a el que tambien le gustas cocinar y comer, me veo haciendo nuevos platos y tambien pruebando casi todos los dias una nueva receta.
Tengo que hablar que fue Christian quien me enseñó a hacer el chile rojo por la premer vez en mi vida. Y le doy MUCHAS GRACIAS. A Christian y a una persona maravillosa, llamada Antonette, que sabes hacer la MEJOR SALSA DE CHILE DEL MUNDO!!! Ellos trajeron el Chile para mi vida!!! Los tengo ahora en mi corazon (Chris y Antonette) y el Chile en mi cocina, por toda la vida!
Antes de ayer, Jueves, 24 de Setembro de 2010, Christian ensenarme un plato muy antiguo, una receta que estas en la Familia Gallegos hace muchas generaciones (unas 4 o 5 generaciones) y que la hacia muy bien tuya madre Priscilla, para la felicidade de tuyo marido Jose Luiz y toda la Familia Gallegos y los 10 hijos!!!
Tengo siempre en mi cocina pescados, cebolla, y pimientos. Antes con esas tres cosas se pueden hacer maravillas, es indudable. Y ahora que tengo el Chile todo se queda todavia mas rico y mejor en mi cocina.
Yo siempre hablo que la cocina es un lugar especial de un hogar, es donde se prepara el alimento y en muchos lugares además es el punto de reunión familiar. Elaborar un plato es todo un gesto de amor que requiere tiempo, dedicación y por supuesto creatividad. Todos los detalles, los secretos, trucos y toques personales; están vinculados a la persona que prepara los diferentes platos. Por lo general son las mujeres de la familia.
Y es así que el amor por la gastronomía es un rito que se pasa de madres a hijas y hijos… Christian dime que hasta hoy tienes en la memoria el olor bueno de Chile con Frejoles y Carne de Cerdo que hacia tuya Madrecita Priscilla. Y que todavia aun no has pruebado mejor que lo de la mama. Yo pienso igual que Christian y dile eso, que las recetas y lo conocimiento culinarios heredadas de nuestras madres y también de las abuelas son invaluables. No hay mejores recetas que las de la vieja cocina para ser disfrutadas de generación en generación.
A Christian, que con esta receta, que fue la primera que él me enseñó, quiero hacerte un agradecimiento y un reconocimiento por tu exquisita cocina, por su compañía y por tu amor… Muchas Gracias!!!
Y a toda la gente que leer este post: La receta es muy fácil de realizar y creo que a la gente que se acerque a sus calderos quedaran hechizados con el Chile con Cerdo y Frijoles… Aconteció conmigo…
